Kenya Wachuri Factory
テイスト
カシスやグレープフルーツ、ラズベリーの様な風味。
キャンディのような甘さがあり、丸い口当たりです。
焙煎度合中煎り
ワチュリ ファクトリーのあるニエリ地区はケニア中央に位置し、ケニア山のふもと1500mの高地で主に周辺の小生産者からもたらされるコーヒーの生産処理を行っています。副産物としてバナナ、トウモロコシ、マカダミアナッツ等も生産しています。
１９６７年に地元のテトゥ組合社会の傘下ファクトリーとして設立され、２０００年に現在のワチュリ生産組合として独立しました。プロセスは各生産者が収穫後、同日中にウェットミルに搬入し、品質レベルを高く維持させる為に完熟チェリーのみを手選別し、パルピング＆伝統的自然発酵によるミューシレージ除去、ソーキングを経て、アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥され仕上げられます。適切な生産処理を行う事で、ニエリ地区独特のジューシーで明るい酸を持ったコーヒーを生み出しています。
農園データ
ﾌｧｸﾄﾘｰワチュリ
生 産 者Wachuri Farners Coop. Society
エ リ アニエリ
標 高1,677m
品 種Ruiru 11,SL 28, Batian
プロセスフリーウォッシュド
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