レモンティーの様な華やかでフローラルな風味。Ethiopia Sidamo Guji Blue Nile Washed

エチオピア

レモンティーの様な華やかでフローラルさとグレープ風味も感じるスペシャルティコーヒー

Ethiopia Sidamo Guji Blue Nile Washed

テイスト
レモンティーの様な華やかでフローラルな風味。冷めるとグレープのような風味も感じられ、シルキーな口当たりです。

焙煎度合中浅煎り

サプライヤー

現地クウォリティサプライヤーとして名高いMOPLACO TRADINGをパートナーに選択しブルーナイルの原料調達を依頼しております。
1972年にハラー地区のDireDawaで創業。首都のアディスアベバを拠点に、イルガチェフェ、ベンサにCWS(精製所)、イルバボルに原生林に囲まれたSheka農園を所有し、栽培から輸出までを同社で行っています。
ブルーナイルの原料はECXのQuality1規格から調達し、数あるロットから最も高品質なロットを更に厳選します。その後ハンドピックを徹底的に行い、欠点豆を限りなくゼロに近づける努力をして最終ロットへと仕上げられます。
生豆は欠点豆がほぼゼロに近い状態まで、仕上がっており、パートナーのMOPLACO社の努力の賜物です。素晴らしいカップクウォリティは、あらゆる焙煎度合で魅力を発揮します!

さらなる可能性を感じさせてくれるエチオピアエリア

ECX制度が始まった2008年以降、ECXで取引されるコーヒーはトレーサビリティを失い、生産エリアを特定することが難しくなったのに加え、輸出業者は事前にサンプルを確認することができなくなり、品質が最重要視されるスペシャルティコーヒーの市場にとって大きな変化をもたらしました。
しかし、ECX制度は2018年に電子オークションシステムの導入により、事前にロット毎の生産エリア(CWS)、数量、水分値、ECX評価などの情報が得られるようになりました。

農園データ

農 園 名MOPLACO社
農 園 主Heleanna Georgalis氏
エ リ アシダモ グジ
標  高1,900〜2,200m
品  種アラビカ在来種
プロセスウォッシュド

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